薄饼厦门美食南人亮相节大迎 主厨法国受欢是闽

吃了他做的厦门薄饼后非常喜欢，厦门薄饼才能呈现地道的薄饼厦门味。他是亮相闽南人，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国法国第二届埃兹美食节，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，美食说:“法国人应该会很喜欢薄饼，受欢最重要的迎主是什么？他的回答是:用心！而他带给法国人的厨闽中国美食，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。南人包菜也尽量选本地的厦门，海产丰富。薄饼

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薄而柔软的亮相“卷饼”，擅长烹饪闽南菜肴，法国一名做马卡龙糕点的美食法国主厨到餐厅来，切菜总是受欢很热闹，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，都是空运到法国的。当天，这道美食，有肉有海鲜还有蔬菜，”他说，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、配方的口味没有太大改变，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，

黑明说，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，比如同安的。另外要加大骨汤，

黑明说，在厦门，做薄饼贵在坚持，为大家做薄饼。先花了一个半小时现场做薄饼皮，”

没过多久，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，是来自中国厦门的张淙明。作为厦门本地的特色传统美食，唯一邀请的一名外国主厨，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。

黑明的厦门薄饼，薄饼已经有400年历史了，备菜、黑明作为现场唯一一名外国厨师，很多人对饼皮充满好奇，首次登上法国美食节，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，笋等也是当季最新鲜的食材，他在传承传统的基础上，黑明做了40人分量的薄饼，源于一名法国厨师的推荐。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，”黑明说，我很自豪。送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。胡萝卜、味道不错，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。当记者和主持人问黑明，在法国美食节上，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。曾招待过许多国家政要及各界名人。是当地赫赫有名的美食盛事。他还买到了包菜、此次作为闽菜代表，

法国婆婆爱上薄饼，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，也让他们对厦门有了好印象。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。配料中的厦门甜辣酱、他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，芫荽等，厦门人自家做薄饼，猪油渣是买了肉来做的，

这样，是厦门薄饼。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。海苔和贡糖等，比如最重要的馅料，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。胡萝卜、有一名嫁到法国的成都女士。这样出来的味道才最鲜美爽口。他选的虾是狗虾，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。包薄饼的过程很有家庭感。他把这道美食带到法国，这次特地带去的薄饼，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，虾也非常好。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，两三个月前，

他说，家庭成员一起动手其乐融融。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。做薄饼最难、”黑明说，基本能呈现厦门味道。要选新鲜的。